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随着时代的变迁，川菜、川酒、包括川戏等都早已走出成都，遍布祖国大江南北，川渝口感已经深入人心，而其中火锅串串更是以独特的魅力和鲜明的特色占领全国大中城市。可以说，只要有人的地方就有火锅串串的存在，火锅串串已成为川渝口感的代表。火锅串串香的菜肴繁多，与火锅不同的是，串串香什么菜都可以涮，沒有什么菜肴限制，底锅也有清汤、麻辣、微辣、等等多种口感可供选择，重要的是便宜，贴近大家的消费。因此被人们深深地喜爱着。
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学串串香技术过程：
1，炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草药选材，炒料制做！
2，熬汤：大骨熬汤！鲜香醇厚！熬汤底选材。
3，辣椒油制做！香味，辣味，麻辣怎样制做
4，调汤技巧训练，让食客垂涎欲滴！
5，汤菜技巧，素菜，荤菜多种菜肴汤的时间，火候掌握
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