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成都的火锅起源于长江地区，在不断的进步中，从最初的小吃进步到之后的餐饮行业的高端产品，说明火锅是非常的遭到大家的欢迎，而成都的火锅还是深受大家青年的欢迎和青睐，火锅店还是我们开店投资的好項目
火锅做法培训内容：
1、学习火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原料的鉴定方法和选购。
3、原料的加工制做加工方法。
4、糍粑海椒的制做，火锅豆瓣及香料的加工。
5、汤底的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制做。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜、土豆，藕片等产品的处理。
10、部分菜肴的码味及保存;排骨码制，兔丁码制。
说起成都这个地方，大众*先想到的便是我们的美食，那么最吸引人的便是成都的火锅，是的成都的火锅以麻辣为主的，不论你是成都人也是外地人，只要在成都沒有不吃火锅的，在成都还是随处全是可以看到火锅店的，火锅随着时代的进步還是进步出很多的种类。
其中以类区分，主要分为俩大类，第*类是以清汤为主的火锅，适合那些吃不得辣或者爱慕清淡口感的一些人群，另外一类就属于红汤类，这类火锅口味比之清汤较好，也最成都人最爱慕也最常吃的火锅.
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