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现捞是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也便是现捞卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推行，备受大众青睐。
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现在鲜卤现捞已经是人人都可的項目了，那么开店做现捞的话需要掌握哪些呢？首先口感要好吃，有辨识度，吃过后还想再吃，那样顾客才可能频繁消费，你的现卤现捞现捞店才能生意红火。这点需要开店者亲自到现捞卤菜现捞培训方总公司亲自品尝，自己感觉口感好不好，你吃过后感到满意，才有可能打动顾客，回去创业你才有信心。多方考察反复比较，现场品尝后，选出自己满意的口感。现捞培训厨艺机构哪家好呢？就到川菜美食培训汇培训机构学习哦。
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