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如今越来越多人都会做饭，但并沒有发现搞美食这一方面的人在增加。为什么呢？本期广汉大邑学卤菜技术学校小编就为大众分享的是全国十大学卤菜技术学校，学卤菜技术哪家特别好？学习鲜卤现捞技术难吗？因为做饭和会做美食创业赚钱，本身便是两码事。如果你想去学炒菜，但你不会做饭，那一定很难。但学习鲜卤现捞技术跟会不会做饭沒有太大联系关系。不会做饭也可以学好川卤现捞技术。下面便是广汉大邑学卤菜技术学校小编为大众准备的内容！
一，广汉大邑学卤菜技术学校老师将分享川卤现捞制做全过程：
1.食材预备与处理
预备想要卤制的食材，将食材进行清洗焯水处理。
2.卤水制做
在锅中加肉汤十斤、绍酒二两、盐一斤、老姜二两拍破、香葱三两挽结、冰糖二两、干辣椒半两、香料袋和适量糖色，用小火煮至香味四溢时就做成了卤水初坯，以后多用富有鲜味的原材料如鸡、猪肉等卤制，卤水的质量就会越来越好。糖色的用量以卤制品呈金红色为宜。
现捞卤水学员亲手操作
制做香料包。川卤现捞秘方八角25克、草果15克、桂皮15克、三奈5克、小茴香15克、甘草15克、花椒25克。先将上述香料混合平均后，分装两个嚣袋中，以后在卤制中，需调节卤水香味时，可以只换其中一袋，另外加入同样香料；如再需要增加香味时又换另一袋，那样不断轮回，既轻易调节、平衡卤水的香味，又避免香味骤然太浓或太淡；并视卤制品的光彩，酌情加入糖色调整，以保证制品始终呈金红色。
3.卤制食材
将预备好并处理好的食材放入卤水中卤制。
二，广汉大邑学卤菜技术学校小编总结：
那样一来就大功告成了。学好现卤现捞并不难，把握鲜卤现捞秘方是枢纽。以上便是广汉大邑学卤菜技术学校的小编分享的现捞卤菜做法培训资讯内容，但愿对您有好处。如需了解更多广汉大邑学卤菜技术，广汉大邑凉拌菜培训，广汉大邑网红菜培训，广汉大邑现捞培训，广汉大邑学卤菜技术学校现捞培训相关资讯，请关注我们广汉大邑学卤菜技术学校的网站：www.chuancai88.com或来电咨询，我们将竭诚为您服务，感谢大众的支持！
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