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华蓥南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自华蓥嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃。华蓥南翔小笼包已有100数年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。假如吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。
近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的山洞梅花包和灌汤包子有着弘扬上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来弘扬一直沒有断绝，并在各地取得了创新和发扬。
川菜汇小笼包学习课程：1.传授小笼包面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧2.传授多种味道馅心的调味方法。3.传授包馅的方法以及技巧。4.传授蒸小笼包时间的控制以及注意事项。5.学员在基地或者加盟店动手实操所学课程，师傅在旁督导纠正，直到学会为止。学习时间：不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，师傅全程指导，手把手传授，一对一学习，包教。一般3-4天左右，视个人情况而定。企业让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
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