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小笼包比较早的历史可以追溯到北宋时期的乐山王楼山洞梅花包子，传说靖康之变以后由北宋皇室以灌浆馒头之名带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。近代小笼包，大多指起源于乐山镇的小笼包。小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就遭到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。
川菜汇小吃培训：同样一个品种，表面上看起来乐山小异，实际一家一个味，还不提正宗不正宗，起码要过得去，要好吃，为什么有的生意门庭若市，有的生意门可扑雀，除了位置因素外，根本原因是技术含量不一样，这叫同行不同利!为了保证将来学员做生意不走样，我们培训完都是示范教学正规化，资料详细完整化，原材料来源等级化，秘方用量数字化，操作方法程序化，使用火功清楚化，运营管理规范化，合理地保证了学员将来做生意一炮打响!使很多学员走上了开店
雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人至极。假如吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味佳。小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。小笼包味美细腻，遭到了越来越多的人的喜爱。从当年更好次在南翔小镇石舫上零售，到21世纪分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼包的变化令人瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼包，然后细细品味，品味乐山传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份乡野之情，品味好吃的南翔小笼包。
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