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饺子，是明朝开国皇帝朱元璋在与陈友谅交战鄱阳湖期间，经常路过昭潭，有一次路过昭潭停留用餐，主人一时拿不出什么好的食品招待他，主人急中生智拿出家里做糊糊吃的米粉来做包皮再制做一些小菜做馅，包起来放锅里蒸好端给朱元璋吃，朱元璋吃后觉得口感奇佳，赞不绝口。从此以后昭潭饺子粑就流传下来，流传以来。
一般本地人都把其当早餐和夜宵吃，也有在庆祝的时候做着来吃的，譬如迎接某个人回家或者小孩过生日之类的。薄薄的皮包上多种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，根据肉末豆腐丁或腌菜肉丁做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好各种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好了。假如你不太会吃辣，更好次去吃的话就一定要记清楚，说清楚是要不辣的，不然以眉山人的口感，会让你辣到流泪。饺子粑的培训课程：1：选材更好步，主要系统学习怎样选用各类粉和肉。这里这点学习掌握原料的选择等知识。2：着色第二步，主要系统学习怎样使用天然食材，按照科学方法熬制着色。3：原材料处理第三步，主要系统学习各类原材料的清洗、腌制、去腥等知识。4：制做第四步，主要系统学习怎样使用各类原材料。这里重点学习掌握时间、火候、上色等知识。
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