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南京人，只说自己立场，前两名全是自家做的，第三位是外面的
***上学时候我妈做的小排面较好吃。用的龙须面，炖小排（接近黑色的浓油赤酱风格，比做菜的炖小排少放一点糖）的卤水只加少量水打底，做到来面汤也是深酱油色，口味浓，排骨软烂。
NO.2自家的甜面酱的炸酱面，微微放点糖，和北方炸酱面区别便是炸酱放点糖，如此口味很饱满不是单纯的咸味，这還是我去北京吃当地炸酱面觉得不好吃的原因。
NO.3外面的话站一波手擀臊子面或者刀削臊子面吧，反正就山西陕西那边的风格，就着面再来一头陈蒜，吃完直接上天，螺旋升天。。。我觉得哪怕是一头鲜蒜我也可以干下去。。。。哪怕是一边闻着面香一边剥蒜皮還是一种**的享受。。。
当然是我大河南了啊！
排第*的*对是最出名的烩面，当然烩面每个市口味做法也都不一样的，大体上分两种，一种是郑州烩面，汤好，面劲道，加三丝（豆腐丝海带丝和粉丝）和鹌鹑蛋，这是我最爱慕的，第二种是上过中央电视台《舌尖上的中国》的方城烩面，汤好，面滑，一次能同時出锅几十碗，最讲究的是羊油辣椒，放到碗里香气四溢，再配上方城烩面的标配烧饼，来一碟卤豆皮，那口感*对让你回味无穷的。友情提示：正宗的方城烩面不分大小碗，论两卖的，小女孩二两足够，像我这种大汉也就三两*对干饱了！我1996年刚参加工作路过方城，傻不拉几的要了半斤，结果上来简直是一盆！到现在忘不了饭馆boss看我的眼神！
除了烩面，河南面食简直太多了，说几样我爱吃的吧。
焖面，配菜一般用黄豆芽或者芹菜、长豆角加五花肉超个半熟加一大碗水，水开把菜汤舀出一大半把面条放在菜上边盖上锅盖。平均两分钟加一勺汤，最后用筷子搅拌均匀，想象一下，油汪汪的面条配一瓶啤酒是什么口味！稍有区别的是蒸面条，把面条先蒸熟，菜炒好，把面条放上搅拌均匀在稍微整一下吃着也挺好！
捞面，这个是河南夏天标配，面条煮熟捞出过凉水，菜炒好浇上！连菜都不想炒的更简易，黄瓜切丝加荆芥，捣好的蒜泥加小磨油生抽白醋，和面条一拌，美其名曰蒜汁捞面条。
羊肉糊汤面，这个我不会做，好像是汤是用炒面做的，加上炒好的羊肉，冬天来一碗热乎保暖，当然也少不了标配的烧饼！
还有少不了的我们河南郏县饸烙面，历史
其他的面食还有很多，炝锅面鸡蛋面臊子面甩面等等，*对让你连吃一月不重样，每样都让你吃了忘不了！据说河南的媳妇都能做到十几种面条呢！
我们老家三十数年前不富裕的时候，产妇坐月子常吃的便是鸡蛋挂面（非常细的面条），娘家来看产妇一般全是挑着两个筐子，一筐白面或者干的挂面一筐鸡蛋，现在这风俗不知道改了沒有！
谁让我们河南是全国小麦主产区呢！
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