炒面倒还好，最累的是做刀削面。炒面的面条，现在菜场都可以直接买，回家自己配点肉制品，时蔬，炒吧炒吧，就可以吃了。刀削面，不仅要和面，削面，并且这个面的软硬度必须要适中，还得要煮高汤。（仅代表个人看法，大众可能做法不一，难易程度不同）
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