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做好串串香店的首先请boss明白两个基本的理论
一：双向筛选
创业的一至三个月是一个客户筛选今后的就餐地点，门店筛选今后主流客户的流程。
客户到店后对门店的人均消费，口感，服务，位置，环境进行筛选比对，最终他们分别会把门店定义为可以经常来的，偶尔来来，再也不来。
门店对到店顾客的消费能力，消费动机，消费周期进行筛选，最终你会知道哪些是你的主要消费人群，今后店上的运营该往哪方向走，做哪些配套服务。
故此，开业初期你能让多少顾客到店，就有多少比例的顾客会最终留下来，因此开业阶段一定不要过度节约活动折扣，尤其是广告的开支，该花就要花，要尽可能多的让顾客到店消费，到店体验。
二：羊群效应
“羊群效应”也叫“从众效应”：是个人的观念或行为因为真实的或想象的群体的影响或压力，而向与多数人相相同的方向变化的现象。
通俗的说法：门店生意天天都好，生意就会较好，由于沒有来吃过的顾客看到这里每天都那么多人吃，确定是由于他口感好，干净卫生，价格公道，服务好等等，他们会自己给自己一个理由来门店消费。
好评了基本的理论我们再来谈谈实操
现在的宣传基本可以分为线上推广，线下宣传，店内配套三个部分
一：线上渠道
销售渠道：美团，大家点评。
广告渠道：微博，微信公众号，电视媒体，论坛贴吧，各个网络平台的美食达人等。
二：线下渠道
腰鼓队，传单，横幅，展架，异业合作等。
三：店内配套
大转盘，酒水券，折扣活动，酒水一元一瓶/买一赠一，石头剪刀布活动，消费满减，会员充值，各类节日特色活动等活动
线上渠道一般比较适合一二三线城市，小城市和乡镇就不适合了，由于基本沒有适合的网络资源来做合理的推送，还不如店内搞一下晒朋友圈的活动来得性价比高。
一般的组合拳：
第*步：开通美团，大家点评，大家点评做一次霸王餐，大约做一个硬成本在50以内的二人餐，霸王餐基本都会获得5星认可，初期的*级做起来了，门店在点评区域范围的排名就会上涨。第二步：找到当地的美食大号，比如成都的成都美食，上海的魔都小分队，这些美食公众号都拥有数十万的粉丝，推文阅读数都在10万，能很快把自己的信息做到去，缺点便是贵，有的号要几万元一次，也能够选择次一级的账号，花个几千块钱做做。一般还会配搭一些赠送項目，比如百元代金券等。
第三步：叫公众号给你介绍几个不同平台的达人，以成都为例，主要的流量阵地：吃喝玩乐网，第四城，鲜城，大成网等，每个平台找1-2个发布他们各自的体验贴，如此基本就可以把网络人群进行一次初步的覆盖。一般一个人给几百到1K的红包。
第四步：自己到当地的贴吧，热门论坛去发发广告贴，也可以获取到一定的曝光，基本不花钱，只是删帖风险较高。
第五步：开业前或者试营业期间在门店周围1公里范围内，大面积的发传单，凭传单到店可享受一定福利，店里的店招门头提前一周就开灯，晚上也不关，让周围的人大致有个印象，某街某巷开了家串串，周围的营业厅，中介，小店，酒店都可以赠送一些代金券，做做异业合作。开业当天再找个腰鼓队举牌走两圈。
第六步：店里的活动提前设计好，横幅，展架该做的都做出位，开业花篮也别省，把仪式感的东西做足，一个是顾客看，更多也给自己看，活动提供的人流能提高自己的信心，店员的信心。
这一套下来，基本上开业一个月都会红红火火。除非你的口味和服务低于行业或者周围竞争对手的平均水平。
最后宣传不是开业完了就完了，而是一直需要做的，保持门店的朝气，保持简易的曝光，比如以后每月也是另外找找达人来做宣传，各个商业氛围浓厚的节日，也能够做一些简易有趣的活动。包括参与美团的各类活动等。
切记：除了开业，后面的活动都绝不亏本做；宣传不要老是打扰消费人群，比如长期要求消费人群分享朋友圈；较好的宣传便是口碑，口碑特别大的来源是服务。
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