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一、熬汤：
猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没
二、炒料：
加入将牛油/清油放入锅中烧热，再付出适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖，再放豆瓣酱，进行爆炒，炒出香味为止。其做法很多，如想简易一点，可以加入某些火锅底料、一般超市都有。
三、高汤：
将之前熬好的汤到入炒好的料中，加盐，以汤料的咸度投放，比平常的烧菜味稍微重点即可，如觉得太浓可适当加些清水，每次口感不足时，往汤内加料即可，喜麻辣者还可在烫料中直接付出些未过油的干辣椒段和新花椒粒。
四、备菜：
菜洗净，去根、皮；肉制品宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
五、蘸料：
准备盐、味精、花椒面、辣椒面、花生碎、香油、蒜泥、耗油、酱油、醋，还可以准备麻酱、花生酱、韭菜花、酱豆腐等各自味调用。
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