- 培训咨询：028-6245 3800
家常小炒甜肉的做法大全，吃的肉全是咸的或者辣的，肉的口味本身腥，异味也偏重，倘若只吃甜的，那么味道上会很不好，其实有种肉的做法是甜肉，甜甜的还不需要担心会腻，甜肉的做法技巧包括了很多的类型，原始的做法是需要准备五花肉，白砂糖，还有鸡蛋，舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
如何做甜肉
甜猪肉，是一道“古老”的海丰菜式，可以说是海丰的传统菜。以前的人们过年时会做这个菜，现在好像很少了。
一、食材：
1、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。
2、辅料：糖约400克。
二、做法步骤：
1.将五花肉切成块状。
2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。
3.鸡蛋煮熟。
4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，由于以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。
5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。
三、主意要点：
五花肉要挑瘦多的，三层分明的，那样才好吃，太肥的肉就怕出太多油。吃的时候，也不要一大锅一起加热，要吃多少，就取一部分出来，放在小锅里，小火加热，鸡蛋和肉泡了糖汤以后，会变得越来越韧，好吃。
免炸版甜酸肉
材料
主料：里脊肉约150克，黄甜椒1/2个，红甜椒1/2个，洋葱约1/4个。
辅料：竹签数支，凹碟子1个；
腌肉调味品：酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，玉米淀粉约1/4杯。
芡汁调味品：番茄酱2大匙，糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙。
做法
一、把菜椒和洋葱切成块备用；
二、把肉切片放在一碗，加入酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，抓匀，用一碟底部铺满玉米淀粉，放肉在面上，将肉翻两面沾满粉后抖一抖，粉不要太厚太多，薄薄的，放在另一碗里；
三、用竹签把肉“弔”字型平穿起来，放入凹碟；
四、放入微波炉叮90秒，时间到后把肉取出，顺手把肉片捋出来；
五、置一碗，放糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙，搅拌均匀成碗汁，放一边，把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色；
六、倒入碗汁，中大火烧至起泡；
七、放洋葱、红椒和黄椒，翻炒几下，熄火；
八、把肉片倒在锅里，兜匀让肉片沾满汁，即可出锅装盘。
小诀窍
一、肉片不要切得太厚；
二、肉片无需油炸，同样能做好甜酸菜；
三、把番茄酱的红番茄素炒出色，不但使菜增色，并且有助于人体吸收。
标签：
1455
+1
