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成都哪里教鲜卤现捞
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:27:09 人气：
卤菜实现了现捞卤菜的现卤、现捞、现卖的优点，可以全程让消费群体看到制做的流程。那在成都哪里教鲜卤现捞呢？下面小编梳理了成都卤菜培训学习的内容。成都学卤菜的方式1、成都卤菜加盟，学费一般时在3~7万元。优点品牌加持。2、成都鲜卤现捞培训，培训费一般是在5000元左右，优点手把手教学。3、成都卤菜视频教学，教费用用一般时在1280元左右，优点无需外出，可以掌握全套秘方。成都学川卤现捞的内容1、汤底原料的选购和做法技巧以及保存方法；2、现捞卤菜香料的识别以及选配法；3、现捞卤菜秘方及多种原材料的标准量；4、糖色的炒制方法；5、卤汤调色、调味和火候的掌握；6、卤水制做中的注意事项；7、红卤、白卤的做法技巧；8、原材料初加工和加工方法；成都学鲜卤现捞的种类成都学现卤现捞的菜肴有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡脚、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮；等菜肴品种多种多样。成都学川卤现捞特色现捞结合了辣卤、油卤的方法制做，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以现卤现卖,传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带,都能成为卤菜的食材，独特加工方法，超越了传统川卤现捞的多种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现捞现卖则了出菜的速度和菜肴的味道和味道。
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