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卖现捞卤菜已经不赚钱了
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:33:13 人气：
近几年，现卤现捞熟食行业的进步是特别好的，也一直都很被大众看好。很多人也都会把开现捞卤菜店当做自己开店的优选，那么近期有传言说，卖现捞卤菜已经不赚钱了，这是真的吗？咱们一起接着往下看看吧，希望下面的分享对大众有所帮助！卖现捞卤菜已经不赚钱了，这个说法是片面性的，现捞卤菜消百费人群也是非常稳定的，做川卤现捞的盈利基本都在30%-40%，这是荤菜的盈利，而素菜就更高了，能达到60%以上，基本一天卖500都有的赚，这对于很多住宅区周边的现卤现捞店或摊位来说是非常容易的，不赚钱的确定是口感不够好，或者选的位置不合适等原因造成的。其实会说卖现捞卤菜已经不赚钱了的人，他们根本就沒有去进行过鲜卤现捞市场的考察，像按照这种逻辑的话，那外面度的中餐馆也沒有什么生意了，毕竟大众已经吃了很数年的大米饭了。其实运营的产品也是不变，主如果在运营的方式上面，采取什么样的方法才是关键的，比如说一开始很多人做的是常识，但后面也会扩展外卖甚至夜宵，还有的人做单纯的川卤现捞外带，也有的将卤肉面回，卤肉饭等一些结合起来。比如，可以将一个门面一分为二，一边做现捞卤菜的外带，另一边就做卤肉饭卤肉面等等，如此子就能充分地符合顾客的需求，答因而运营业绩才会蒸蒸日。所以，不要再做现卤现捞之前去听那些人的负能量，到底这个市场好不好，你要自己去考察，自己去评论，才会真正地发现川卤现捞市场的商机。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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