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新人怎样判断现卤现捞成品加了添加剂，越来越多的人关心食品安全问題，不少的卤店沒有成熟的现捞卤菜工艺，很多人爱慕用食品添加剂来解决技术难题，让顾客很是头疼，仅仅用化学添加剂的伪现捞卤菜正在破坏着现捞卤菜的生态环境，舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
虽然加入不超标的添加剂是国家允许的，但是想做好四川现卤现捞，想做好大众的川卤现捞店铺，大众应该学会和添加剂说NO。那么做为新手我们大众应该怎么判断现卤现捞中是否用了添加剂呢。首先我们要看看卤制的时候是不是有奇异的香味，这种香味通常会飘很远，为了吸引顾客很多不靠谱的鲜卤现捞馆会使用大批的增香剂，但是要是仔细去闻的话就可以闻到一种刺鼻的口感。这便是加了食品添加剂了。
其次要是大众在使用现捞卤菜卤肉的时候假如吃着感觉菜肴有些发闷发腻，并且味道觉得十分粘稠让大众想喝水的话，这也基本便是加了食品添加剂香精香膏了。再有便是假如大众看到川卤现捞的菜肴颜色过于鲜艳并且很长时间都不褪色，这种基本上便是加了着色剂了，我想大众常见的应该是这种吧。还有便是要是买回家之后放到冰箱里三四天都不变质的话多数加了大批的防腐剂，长时间在店里时刻保持水润的现捞卤菜菜肴一定是加了保湿剂。
做四川现卤现捞大众要用心的话会发现其实天然的药材是可以达到以上所谓防腐剂的效果的，虽然可能会有一点点的药味，但是毕竟能够让顾客吃的放心。并且天然的草药香辛料会让川卤现捞的香味层层递进，不会让大众有口干舌燥的感觉。其实食品格业本身便是良心行业，做川卤现捞也不例外。
很多的化学添加剂不仅让我们大众有所忌惮，顾客更是望而却步。好的现捞卤菜一定是能让人放心的，现捞卤菜有着悠久的历史，在沒有添加剂的年代里鲜卤现捞一样能够做出非常受欢迎，这便是鲜卤现捞的功夫了。希望大众能够多多学习，放弃添加剂，做能够让自己和顾客都放心的现捞卤菜。
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