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据熟食店boss透露，现捞卤菜店生意不好，很可能是这三个原因。最近几年现捞卤菜市场可谓是红红火火，很多人看中了鲜卤现捞价格亲民，即买即食，品类多种多样的特点，纷纷选择现捞卤菜进行开店。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
但是开店，大众都知道是有风险的，不管你是卤肉学卤菜技术班学的技术，還是自己随便搞的秘方配料，做现捞卤菜店有生意红红火火的，也有开业两三个月就草草关门的。做现捞卤菜店成功的案例全是大致一致，失败的店面却各有不足，据熟食店boss透露总结，现卤现捞店生意不好，很可能是这三个原因。
1、味道平庸无亮点。对于吃的美食，重要的便是口感了，任何美食全是以口感独特，让食客们欲罢不能而出名，成都的卤肉凉拌菜也不例外，老式推车卤肉的王师傅说，当做现卤现捞熟食店的第*天就应该明白一个道理，口感平庸沒有任何亮点，顾客为什么在你店里面消费呢，做现捞卤菜一点要有拿手菜的。
2、选址选址也是选址。很多现捞卤菜店boss尤其是开店者容易忽视的便是现卤现捞店的选址，很多人过于自信的想当然，以为做的现捞卤菜好吃自然就会很出名，位置偏一些也无所谓。其实，现在已经不是酒香不怕巷子深的时代，位置好的店铺人流量大，好吃的现捞卤菜才会有更多人品尝到。
3、沒有运营的心态，做不长久。鲜卤现捞熟食店多在三四线，卤肉熟食店本来便是小本生意，很多开店者由于种种原因无法外出打工，留在家乡做起卤肉鲜卤现捞店生意，但是有句话一定要记得，小生意怕歇，大生意怕赔。卤肉店一个月两万块钱的收入还算可以，因此运营卤肉店主假如长久运营，积少成多，要摆正自己的心态，做好长期运营现卤现捞熟食店的准备。
听完卤肉熟食店boss的分析总结，真的是听君一席话胜读十年书，想做好鲜卤现捞店，不妨先思考下自己卤肉店里面有沒有如此的问題，规避这三个原因，才能将川卤现捞店开的红红火火！
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