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所谓二两不是称上重量二两，而以丢面煮随手抓上一小把再挽几下再下锅，面下到锅里后再煮几皮菜叶子或几根藤菜，待面煮两三开后就和菜用漏瓢捞出放在佐料碗里，二两是精随，佐料好的话，把面搅匀，刚好，面吃完，再喝上二口面佐料汤。二两就以佐料为主，不多不少而香!有些佐料油多汤少就全裹在面和菜上了，就是干溜，这又是一番味道，佐料打好了面吃完等于把佐料也吃得差不多了。
四川重庆一带的面是水面，不是自己和的面，是去买的商品散碱面，买的时候一斤商贩会送三两，因此买一斤面得到一斤三两，(这三两不是白送，因为水面含水)，二两实际上是水面二两五六重，重庆小面没吃过，不过一般来说要二两面普通人才能吃饱，在四川最爱吃面的宜宾人他们爱用两来做单位，能吃二两的也许会叫两个一两，这样他可以吃不同口味，但是其他地方的人没那么爱，因此就吃一碗能饱的，也就是二两，一碗二两的面明显比两碗一两的面价格便宜许多，因为成本几乎一样，就是面多一点而已。
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