重庆小面的做法,怎么才能做出一碗美味的重庆小面？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-08-04 16:43:27 人气：

　　面条的分类很多，我国各地美食特色也都各有不同，从现在比较风味小吃看，重庆小面应该是非常不错代表。那么重庆小面怎么做?重庆小面的做法是什么呢?下面小编就来和大家详细介绍一下。

　　1、面条的选择

　　重庆小面多半都是新鲜碱水面，以高筋面粉、鸡蛋、55g水以及2g盐等均和搅拌，然后通过面条机来制作就可以了。注意面条的选择其实也很多，有细面、韭菜叶以及宽面等几种，可以根据自己的制作要求进行，从而能够有更好的小面品味享受。

　　2、酱料的制作

　　为什么重庆小面能够有这么高的人气?当然与其风味调味料是分不开，重庆小面在制作上都有不少考究，注重麻辣鲜香风味，让其能够有更好诠释。

　　如何体现重庆小面的风味，当然就是那一碗油泼辣子，这让小面的口感更为正宗。要精选地道的干红青辣椒，将其剁成小细末，然后油锅加热，将辣椒进行翻炒出香味，等到比较脆爽后再倒出来将辣椒捣碎成细粉。然后再将油锅加热，等到稍微冷却一些后加入辣椒粉以及芝麻等进行翻炒，这样就能够让油泼辣子的味道更好，小面的麻辣鲜香滋味都非常不错，让其更适合一般大众的面食品味需求。

　　3、风味的选择

　　现在小面的风味特色其实也都很多，除了基本的杂酱面风味外，也可以选择排骨小面、肥肠小面、牛肉小面等等，在实际体验的时候可以根据小面风味选择进行，也都会有很好的口感享受，不得不说也都成为了现在众多小面加盟的经典选择。

　　重庆小面怎么做?从重庆小面的做法上看还是比较轻松简单，食材准备也都没有太多要求，但是用料足，而且用料也讲究充足，为的就是能够让重庆小面风味更好，让小面的口感更佳，风味特色也都更好。