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沙县小吃鸭腿是一道江西沙县的特色小吃，深受沙县本地人和外地游客的喜爱。沙县小吃鸭腿的制做工艺简易，并且口感独特，是一道拿手菜。下面就给大众介绍一下沙县小吃鸭腿的做法。
沙县小吃鸭腿的制做需要准备以下食材：鸭腿、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、醋、花椒粉、淀粉。
1、首先，将鸭腿洗净，放入清水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分；
2、把葱、姜、蒜切碎，放入鸭腿中，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、醋、花椒粉，搅拌均匀；
3、把搅拌好的鸭腿放入容器中，放入冰箱冷藏一晚；
4、把冷藏好的鸭腿放入油锅中，煎至表面金黄；
5、将煎好的鸭腿放入碗中，加入淀粉水，搅拌均匀；
6、将搅拌好的鸭腿放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油分；
7、将炸好的鸭腿放入盘中，撒上葱花，即可享用。
1、沙县小吃鸭腿的制做流程中，要把鸭腿放入冰箱冷藏一晚，如此可以使鸭腿的口味更加鲜美；
2、把鸭腿放入油锅中煎的时候，要把油烧热，那样可以使鸭腿的表面金黄，味道更加香脆；
3、把鸭腿放入油锅中炸的时候，要把油烧热，那样可以使鸭腿的表面金黄，味道更加酥脆。
总结：沙县小吃鸭腿的制做工艺简易，并且味道独特，是一道拿手菜。沙县小吃鸭腿的制做需要准备以下食材：鸭腿、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、醋、花椒粉、淀粉。沙县小吃鸭腿的制做流程中，要把鸭腿放入冰箱冷藏一晚，把鸭腿放入油锅中煎和炸的时候，要把油烧热，如此可以使鸭腿的表面金黄，口味更加鲜美酥脆。
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