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年糕是一种受欢迎的传统食品，它有着悠久的历史，被认为是中国的传统美食。但是，很多人都不知道，为什么年糕煮不透呢？
年糕的原材料是用糯米粉和糯米粉制成的，而其他的米饭是用白米制成的，这两种原材料的性质是不同的，糯米粉的淀粉含量比白米高，所以煮的时间也比白米长，故此煮出来的年糕比白米米饭煮不透。
煮年糕的方法也不同于煮白米，一般是先将糯米粉和水混合，然后放入锅中，用大火煮，煮至水收干，再改用小火继续煮，直到糯米粉完全软烂，那样煮出来的年糕才算是煮透。
有些人会在煮年糕的时候添加油，如此会影响年糕的口味，也会使年糕煮不透，所以，假如想要煮出来的年糕煮透，就不要添加油。
总结：
年糕为什么煮不透，主如果因为原材料不同、煮法不同以及添加的油等原因，所以，要是想要煮出来的年糕煮透，就要选择合适的原材料，按照正确的煮法，而且不要添加油。一斤年糕的价格大约在20-30元人民币之间。
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