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自然界的微生物总是那么神秘，有些吃的东西的制做便是离不开微生物的发酵。我们常吃的豆腐还是需要很多繁琐的制做步骤的，并且在做豆腐的流程中需要卤水给豆腐进行再加工。很多常年做豆腐的人知道点豆腐的卤水怎么做，但是一般刚接触的人要做好点豆腐的卤水可不是那么容易的。
下面小编和大众介绍点豆腐的卤水的做法技巧，做任何事情都不能心急，任何事情全是需要一个流程的，假如急于求成，那么后果可想而知。因此各位在看下面的做法技巧时，不仅要亲自实践，还要好好琢磨一下。
一、秘方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个
二、调制
1.将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3.锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
以上就为各位介绍了点豆腐的卤水制做流程和步骤，假如在做卤水的流程中发现问題的话，还可以在网上搜索相关问題的解决办法。做卤水可不是一件简易的事情，看到上面的秘方时不时很多，假如第*次沒有做成功的话，也沒有关系，可以重复几次相信各位就能够成功的。
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