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四川卤水怎么做好吃-四川卤水培训-四川现捞鸭脖培训

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2018-07-22 14:25:46    人气： 四川卤水怎么做好吃-四川卤水培训-四川现捞鸭脖培训
详细内容：四川卤水怎么做好吃，四川卤水培训，四川现捞鸭脖培训，卤水的制作 卤水怎么保存？开卤水快餐店，四川创富餐饮培训给你提供了一条快速致富的捷径，只要你学会任何一种项目，都可以独步天下，何愁而不富，心动就要行动，今天的选择成就今天的梦想，选择创富餐饮培训你的致富之路就从今天开始。
四川卤水是将材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。
全国各地都有卤味，可是为什么四川卤味能够走向世界?为什么四川的烧卤能在全国开连锁店?而四川的卤味能够成为各饭店的招牌菜?话说穿了，就是各有独特的技术、独特的卤料和卤水。四川菜是粤菜系中一个流派，而四川菜的风味则和闽菜十分接近。四川菜虽然以烹制海鲜见长，但其现捞也很有特色。
例如四川卤鹅，就成鲜可口，香味浓郁，历来被人们视为佐酒佳品。　制作现捞自然离不开卤水，而四川卤水与其它卤水有些不同，很有自己的特色。很受大众的欢迎和选用。 本技术加工工艺简单，制作工具只要家庭一般的厨具即可。
四川卤水和广东卤水都属于绵阳风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。由于四川卤水要求口味纯净，因此以卤鹅翅、鹅掌、卤水鹅、卤水鸭等。 四川创富餐饮培训推出的四川卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。肠衣脆薄，光彩鲜艳，咸甜适中，厚味可口，营养丰硕，因而受广大食客的欢迎。
教学流程：
1、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
2、四川卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
3、四川卤水颜色的处理
4、各种材料卤制的技巧
5、卤水的保存、增香等后期处理
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
7、投资预算分析与经营管理方法。


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