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现捞鸭脖技术培训，开现捞鸭脖店有哪些注意事项?经营不能太贪心!许多的卤现捞鸭脖店经营者都希望自己的店进快扩大，没有考虑到盲目扩大后的后果，如：人手、店面等等。所以在经营现捞鸭脖店是一定要一步一步来，如今的现捞鸭脖店的经营品种本来就是比较单一的，而且价位也是都定位在工薪阶层，过分的装潢或扩大，结果只会让广大的消费者望而生畏，不敢进去，造成了许多的消费者的流失，实际上盲目扩大往往效果是适得其反，多而杂的话，什么都会做不好，对于现捞鸭脖店经营者来说，不要太贪心，针对自己的目标群体，要少而精!
现捞鸭脖的优势
1、新鲜卫生、健康不上火
2、完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂
3、现捞鸭脖现卖，不会留到第二天再买
现捞鸭脖区别于传统现捞鸭脖：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统现捞鸭脖是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖;而四川现捞鸭脖以其独特的现煮现捞鸭脖+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鸭脖鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鸭脖鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜;现捞鸭脖、现捞鸭脖，是对传统现捞鸭脖的一种变革;顾客全程参与莱品制作的流程，顾客吃得更放心;现捞鸭脖莱看起来比传统卤莱更新鲜。
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