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四川现捞培训讲解怎样让现捞店利润翻倍！

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2018-07-22 14:21:16 人气：

二、现捞店一般都不要开得太大，这当然是为尽量特别大化减少早期的资金投入。卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半部门作为作坊;店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。
三、开现捞店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺(商店)的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。现捞加盟店在全国各地熟食都较为普遍，多以现捞、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
四、现捞店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食物零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
以上就是现捞培训班小编为大家介绍的几点关于让现捞店利润翻倍的网站内容，大家可以简单的做个参考，能更好的经营现捞店。希望可以给大家以后的经营提供到一点帮助。

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