- 培训咨询：028-6245 3800
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮。
好多人疑虑师傅会不会教配方技术会不会有所保留：
爱尚现捞学员店
这一点可以放心技术毫无保留，师傅做出来是什么味道学习的时候就是什么味道，报名就给配方也有厨房设备购买清单。
学习时间需要久：3-5天左右根据学习情况学会为止，学习时间没有硬性规定的。
现捞卤鸭脖
后期有没有隐藏费用：一次性收费没有任何隐藏费用。
川菜美食培训汇餐饮从事餐饮培训七到八年了，拥有的不止是培训基地，还有自己的实体店，所以交给您的不仅仅是面食技术，为客户提供专业的技术培训，创业规划，店面设计方案，店面筹备方案等，您的开店路上我们一直都在，把我们创业走过的弯路规避掉，给你呈现我们较好的创业经验，不用再担心“想做餐饮又没经验；开起店的boss苦于技术不佳或品种不全；懂点餐饮知识但又不完善”这一切问题交给我们，我们都准备好了，让九江川菜美食培训汇餐饮培训基地助你一臂之力，只等您的加入！
九江川菜美食培训汇餐饮管理有限公司，是四川较专业的餐饮技术培训机构之一，是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮机构。以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承诚信，创新，专业，务实的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。拥有全国很具特色的地方小吃和专业的技术。是您拥有一技之长，开启开店之路的选择。我们拥有行业专业技术、专业培训老师、技术跟踪服务，免费技术升级，公司现推广培训的项目有：四川火锅系列、特色小吃系列，面食面点系列、卤味现捞系列、凉菜系列约100多种。川菜美食培训汇餐饮全体员工热列欢迎五湖四海的朋友前来参观和学习！
巴蜀之国，川味之源。卤味现捞品类无疑是年乃至几年内火爆的餐饮开店项目，在如今的细分化市场，即食类产品已经深受大众爱慕，比如：“绝味鸭脖”、“久久丫”、“黑鸭”等等，都已经陆续发展成为上市企业，那么为什么卤味现捞品类还能突出重围，异军崛起呢？因为卤味现捞品类无任何色素、香精、添加剂，用完善的配方还原食材本真的味道：“新鲜、卫生、无添加”当然能被消费者青睐！
卤味现捞制作过程：
1、卤味现捞秘制卤油的制作
2、食材的二次加工及码味
3、卤味现捞卤水的炼制（教配方）
4、卤味现捞制作食材的选择及加工处理
5、卤味现捞菜品的卤制及时间要求
6、特殊食材的加工处理
7、卤味现捞卤水的管理及保养
8、日常经营卤味现捞菜品的保养
九江卤味现捞培训 学习卤味现捞哪里正宗？学习卤味现捞技术需要多少费用，学习的口味、品种有几种，学习特色美食卤味现捞，了解更多的美食制作，来九江舌尖美食，我们老师傅给你令人尖叫的美食美味，学习时间不限，学会为止！！！学习卤味现捞，我们毛遂自荐！！！
卤味现捞是年才出来的较新小吃，区别于传统卤味现捞。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤味现捞是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而较新卤味现捞以其独特的现煮卤味现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合爱慕麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
较好卤味现捞，卤味现捞让卤味现捞看起来比平常卖的卤味现捞更新鲜。
卤味现捞培训形式：上午九点到下午五点，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个周末学习，每天上午或是下午学），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力和所学的项目而定。
学习卤味现捞制作，我们有手艺有口味，因为味道，我们毛遂自荐。餐饮较重要的就是口味，建议学员到我们餐饮培训实地考察，品尝正宗小吃味道。学习卤味现捞，一定要来我们这里尝尝味。
特色卤味现捞培训过程
1、起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。
2、卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）
3、老卤水的二次，三次增香技术。
4、没卖完的卤味现捞的回收处理跟保管方法。
5、各位肉制品的腌制以及前期的处理.
6、各种卤制品的前期处理以及腌制。
7、老卤水的制作及保管。（卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要）
8、学员学成后免费享受产品技术升级，享受川菜美食培训汇跟踪服务。
9、免费进行学员创业答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。
10、卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
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