襄阳川菜美食培训汇餐饮培训卤味现捞班火热招生中

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 21:11:32 人气：

一个新出来的美食，未来两年将是这个美食的疯狂发展期。2017年才出来的卤味现捞，你如果看到商机了，赶快来学习吧!错过了纸上烤鱼，冰粉，你还想错过卤味现捞吗?项目简介：所谓卤味现捞卤味现捞，顾名思义，就是用卤味现捞的方法制作出来的菜品，这种菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特点!卤味现捞的培训方式：按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实。学习一定很担心，味道，对的。搁我我也要问味道，但是这个问题，不是说出来的，是尝出来的。而且你的味蕾你说了算，你做主。

襄阳川菜美食培训汇餐饮培训卤味现捞课程

馋嘴鹅培训

1、卤味现捞制作食材的选择及加工处理

2、卤味现捞秘制卤油的制作

3、食材的二次加工及码味

4、特殊食材的加工处理

5、卤味现捞卤水的炼制(教配方)

6、卤味现捞菜品的卤制及时间要求

7、日常经营卤味现捞菜品的保养

8、卤味现捞卤水的管理及保养

爱尚现捞学员店

卤味现捞的特殊口感和制作工艺又使它更具优势，卤味现捞本身多用于火锅。但也有一些地方特色卤制品中会用到卤味现捞工艺!卤味现捞在传统川式卤水的基础_}二，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30~5O%)而创制出的一种新的卤制方法卤味现捞主要适用于卤制体积较小、喷地细嗽，口感瞻爽的原料。

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