铜梁四川现卤现捞现卤技术培训学校哪里有

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 21:12:04 人气：

卤是一种特殊的烹调方法。现卤现捞是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。现卤现捞大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。

现卤现捞：1.适用于餐馆、排档、菜市场。

2、主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，红卤，白卤，等等。

现捞卤菜菜品展示

铜梁川菜美食培训汇现卤现捞教学过程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法

4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，创业疑难问题解决

火火现捞学员店

铜梁川菜美食培训汇拥有全国各地几万名学员，连锁品牌，值得信赖!虽然我们的年龄、性别、基础不尽相同，但是我们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想。铜梁川菜美食培训汇凭借多年培训生涯，积存了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。

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