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现捞的做法及配方之互联网+现捞，每天进账两三万

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2018-07-22 14:27:12    人气： 现捞的做法及配方之互联网+现捞，每天进账两三万

成都现捞好吃，利用网络平台辐射面大得惊人的特性进行网上销售，让全国各地的好吃嘴都分享其中的美味，是一个好的创意。在解决了不用防腐剂(性状:呈液体、胶体)在常温下保存一周的问题(Emerson)后，好的创意就变成了好的生意。

如果给青春下一个定义，高臻的回答是趁年轻，疯狂一把。现捞的做法及配方倡导多元化、集团化、规范化的发展方针，开发了与餐饮相配套的相关产业。他口中的疯狂是一件极其有创意的事—打破常规，通过(tōng guò)网络营销模式(pattern)销售现捞。如今，他是2014中国创业榜样成都站总决赛冠军，其现捞在全国小有名气，每天销售额保持在2万元至3万元的水平。

现年31岁的高臻，目标是把原汁原味的成都现捞打造成中国熟食行业的小米手机。

创意

农家大爷的卤鸡脚激发灵感

接电话、制作PP
　　T、和食客交流心得……与其他创业者一样，高臻每天都在忙碌中度过。他身材瘦削，个头不高，笑起来还有两个小酒窝。这个有着一张娃娃脸的男子，已有二三十次创业经历了。

12年前，高臻是一名技术高超的电脑黑客。高考前一天，因好奇入侵了成都某网站，警察突然冲到我家，把我带去录口供。这次经历让高臻痛改前非。

大学毕业后，他受聘成为当时成都特别大草根BBS社区成都吃喝玩乐网的CEO。现捞加盟源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。用了3年时间，把这个网站做成了本地有影响(influence)的网站之一。但因和投资（意义：是未来收益的累积）人产生分歧，2008年末，他将拖欠的10多万元承包费交清后离开了。

爱折腾的高臻，从不按常理出牌，他和朋友王春踏上了旅行之路。现捞培训加盟建立了企业的人才培训基地、物流配送中心和熟食加 工生产基地，为企业的长足发展提供坚实的基础，同时为各连锁店提供**的厨政管理、楼面服务人才与完备的物流支持。2008年，在川东一农家借宿时，在王春介绍下，高臻结识了其人生中最重要的朋友任周。在这里，他们品尝到了人生中较好吃的现捞，农家老板枝大爷做的卤鸡脚，当时的味道让我们着实感到惊艳!

回到成都，高臻连续几晚没睡着，满脑子都是枝大爷做的卤鸡脚。他在构思一件足以改变他人生的大事。

在高臻的逻辑里，创业二字有创造的意思。这样的逻辑引导他开始了新一轮创业。2012年10月，高臻决定用传统+互联网模式(pattern)销售现捞。

创业

成都婆婆一句话改良现捞味道

高臻的想法与王春、任周不谋而合，2021年1月，采用传统+互联网模式(pattern)的老枝花卤店开张。

不过，做现捞远没有他们想象的那么简单。为达到不用防腐剂(性状:呈液体、胶体)的前提下，在常温下保存现捞一周时间的目标，仅实验倒掉的食材就上百公斤。每天，都有一位成都婆婆前来光顾，她天天都会问高臻，你家的现捞为什么每天味道都不一样?一周就有7种入口味道?高臻明白，口味多变说明技术不过关，于是他带着研发团队反复试验，仅辣油卤的味道改进就实验了上千次。终于，现捞口味稳定(wěn dìng)了下来，顾客也渐渐多了起来。

平时下午没事的时候，高臻爱去人民公园，要一碗盖碗茶，和成都的大爷大妈聊天，听他们讲成都话的由来。我是土生土长的成都娃，但这些老人对成都话的渊源理解更深刻。末了，高臻做了一张成都美食地图并印在装现捞的盒子上，还把自己编写的《全国人民了解(Find out)成都话》漫画教材放在盒子里。

高臻希望通过(tōng guò)这些点点滴滴的成都元素，把成都文化、成都休闲安逸的状态带到全国各地，不管是本地人还是外地人，在吃现捞的同时，可以一边看成都话教材，一边感受成都的文化底蕴。

创富

北京上海两家门店马上要开业

很快，高臻的网上销售就做得风生水起，做了一个月，现捞销量在网上排名（Ranking）全国第四。现在，现捞店每天销售额为2万元至3万元。他说，目前在网上卖现捞的商家很少，而自家现捞店每天通过(tōng guò)淘宝网订货的人超过了200人，销往全国各地，外地客户占了很大比例。他算了一笔账，全国30多个省份，每个省份只要每天有1000人来消费，一年就有10亿元的产值。我的终极目标是成为中国熟食行业的小米手机。

去年12月底，高臻参加(cān jiā)了由CCTV-2主办的中国创业榜样大赛。经过初赛、复赛，今年1月，高臻获得中国创业榜样成都站总决赛冠军，得到了刘永好、夏华等创业导师的关注和支持。

高臻位于北京、上海的两个门店马上就要开业，在成都建工厂的事也提上了议程，我们之前赚的一点钱都投进去了，尽管如此，他依然觉得自己很富裕，精神很富有，我们把积极向上的精神传递给了大家。

高臻说，接下来还准备(ready)做一件创富大事：采购四川一些贫困山区的土豆、粉丝等原汁原味的土特产，再通过(tōng guò)我们打造的全国性平台推向各地市场(shì chǎng)。现捞培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

创业者说

传统不能丢

但要与时俱进

如果说通过(tōng guò)网络卖现捞是高臻创业路上一件*具创意的事，那么带动成都其他公司尝试用这样的模式(pattern)创富则是他希望做成的一件大事。

高臻认为，传统不能丢，但要与时俱进。

统计数据(data)

我市青年(大学生)创业园区方兴未艾

实现产值50亿元

据共青团成都市委介绍，近年来，成都扎实推进青年(大学生)创业工作，通过(tōng guò)以青年(大学生)创业园为支撑，建立健全创业培训、项目(xiàng mù)引育、资金扶持、专家服务(fú wù)为一体的高校毕业生创新创业扶持机制，仅2021年，就培育和扶持1700名高校毕业生成功创业。

目前，我市在15个区(市)县建立了配套功能完善，产业特色鲜明的青年(大学生)创业园区，落实场地31.2万平方米(不含农业园区)。现捞培训加盟建立了企业的人才培训基地、物流配送中心和熟食加 工生产基地，为企业的长足发展提供坚实的基础，同时为各连锁店提供**的厨政管理、楼面服务人才与完备的物流支持。累计入园项目(xiàng mù)2127个，孵化出园项目(xiàng mù)902个，累计获得专利（意为：公开的信件或公共文献）(含软件著作权)509项。现有在园项目(xiàng mù)1131个(其中公司(Company)1100家)，实现创业5000余人，带动就业40000余人，全市创业园区共实现产值50亿元。 成都晚报记者 胡科 摄影报道


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