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四川小面做法大全集,小面培训费用都说民以食为天，尤其是现在人们的生活水平提高了，下馆子的次数也越来越多，只要听说哪款美食好吃，不管多远都愿意前去品尝。就如现在美食节目的盛行，很多人都知道了川味面食，这款发源于山城的川味面食让越来越多的国人知道，并且被它的滋味所折服。川味面食知名度这么高，味道又好，那培训川味面食好吗?很多想要自己开店的人群，的确可以考虑培训川味面食，因为投资资金相对较少，而盈利是非常可观的。
对于成都人来说，小面其实就是当地人对于面食的统称罢了，所以川味面食的分类也是极其多的。四川小面做法大全集,小面培训费用仅从汤汁上来说，就分为有汤和无汤，无汤的川味面食一概称之为干馏面，比较出众的比如干馏碗杂面，这里面的豌豆、杂酱与面条混合之后，那种口感*佳!而在有汤的川味面食之中，你会发现川味面食又拥有众多名称，有肥肠面、有红烧排骨面，有牛肉面，还有酸菜肉丝面等等，可以说这些面食都是川味面食。下面川味面食培训就来介绍一下杂酱面和牛肉面的做法：川味面食培训讲述正宗川味面食做法配方：杂酱炒制的主料是肉馅10斤。配料是味精、花椒粉、淀粉半碗水、生姜水2块半碗水、京酱2勺。具体制作方法是：在锅中放入2-3两菜油锅热后倒入肉馅然后不停的翻炒，待肉变色后倒入生姜水，再放入味精、花椒粉，翻炒至7成熟放入面酱2勺，然后继续翻炒至10成熟加淀粉出锅即可。肥肠面的制作方法：正宗川味面食做法配方之肥肠面，配料和制作步骤大致和烧牛肉的一样。其不同点是：1、不放牛油且所有用油都是二级菜籽油。2、加配料的时候要多加入2把大蒜。肥肠面的制作流程中要注意的是：1、放入大锅加水时要注意肥肠颜色是否变红，看汤汁是否变红、变亮。2、在炒红油时一定要让白糖彻底融化，冒大烟然后关火，加水待黑渣完全溶解方可起锅。近几年来，人们生活质量一直在提高，中国的发展也直线上升，美食小吃行业在市场上的比例越来越重，餐饮小吃行业的增长率一直高于其他行业，可以说现在中国餐饮小吃行业迎来了另一个春天，现在很多上班族都是在外面吃饭，订外卖居多，比较符合市场的环境，特色小吃不像虚拟的，是看得见摸得着。再有就是特色小吃的投资不会太高，可以先开流动形式的，然后消费者认可我们的小吃，再去创业也是一个不错的选择。因此小面这个投资小，受益高，资金回笼快的项目是很多人的选择。那么到成都川菜汇小面培训学校学习的优势有哪些呢？1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。2、教学流程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”。3、学习各项技术均为包教包会，学不会不收任何费用，保证能学到真本事。4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。我们承诺技术包教包会，不会保留任何技术，做您的忠实伙伴;你的需求我们懂的，你的要求我们尽量达到，只有你们做的成功我们才会更成功。现作如下介绍：酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是较好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。挑面时间
先往烧开的水里煮点叶子菜(冬天推荐莴叶)，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。
四川小面做法大全集,小面培训费用，现在外边的川味面食的面馆越来越多，小面的味道也是层次不齐，对于爱吃川味面食的朋友们来说，相对于去外面找一家好吃的川味面食面馆，还不如自己在家学着自己做的来好，一是干净卫生，二来也比较了解自己的口味，想加什么都可以，咸淡也能自己去掌握。不过为了在家吃一碗面又不至于去川味面食培训学校专门的学习，所以我发这篇文章就是教你怎样自己在家做出美味的适合自己口味的川味面食。首先小面的主料当然是面条了，选用新鲜的的小麦面去做或者你也可以自己在家和面做。和面所需原料为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%。和好面之后就要自己搓出细细的面条了，当然你也可以自己发挥做其他宽的或扁的样子的面条。面做好了就可以先放到一边备用，接下来就是要做小面的调料了，一碗好的小面调料的成败直接关系到一碗面味道的好坏。制作调料所需要的原料有:黄豆酱油、味精和鸡精、成都油辣子海椒、花椒面、花椒油。熟猪油（不爱慕吃猪油或者买不到可以用菜油或者色拉油与香油混合来代替。）葱花、榨菜粒、炒香的花生碎粒、姜蒜水、白芝麻、筒骨汤。醋和香油可以在做好后自己添加。怎样，看到这么多的用料是不是有点晕了，不要慌，看着如此多的原料，其实做起来也挺唐方便的。先把锅烧热后放入猪油，在依次放入海椒花椒姜蒜水等。热好后放到一边。接下来就可以煮面了，用筒骨汤煮点蔬菜（冬天推荐莴笋），然后把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，把熬好的猪油那些加上面，然后再把酱油，味精和鸡精，葱花、榨菜粒、花生碎等加进去，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。刚开始你做的可能有点手忙脚乱，不过没关系，多做几次就好了，熟练后就就可以天天在家做着吃了。以上四川小面做法大全集,小面培训费用由川菜美食培训汇餐饮培训基地编辑整理，川菜美食培训汇专注餐饮培训10年，10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访，荣获全国川味面食大赛“川味面食50强”、“川味面食技能冠军”奖杯、“成都餐饮协会常务主任单位”、“正宗成都火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....川菜美食培训汇开设的明星课程有：川味面食培训培训、卤菜培训培训、烧烤烤鱼培训培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来川菜汇学餐饮技术，川菜美食培训汇用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航！标签：
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