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今天川菜汇川味面食为大家分享的是正宗川味面食的做法。随着抖音的火爆，越来越多的原本宁静的城镇被变成了旅游之地，比如说绮丽的山城成都。这两年，因为抖音的缘故，像杨家坪这样原本只是一个小小的轻轨站，现在都变成了一个人流量巨大的旅游之地，不得不让人感慨抖音的影响力。而随着人流量的增多，成都的火锅都被吃的越来越贵了，但是有一样美食却是在成都可以称得上与成都火锅实力相当的存在，而且更关键的是，物美价廉，味道还千变万化，让你第*口就爱上这一碗美食，那就是川味面食!下面小编就为各位介绍一下，几种经典小面的做法吧！
做法一：
主料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量
步骤：
1、准备好所需食材。
2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。
3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
4、锅中注入油烧至6成热。
5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6、花生米放入锅中炒香。
7、把炒香的花生米压碎备用。
8、取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
10、加入洗净的油菜。
11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。
12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
做法二：
食材用料：小面适量、碎肉适量、葱姜蒜、花椒面、五香粉、辣椒、生抽料、酒蚝油、豆瓣酱。
步骤：
1、准备好食材
2、葱姜蒜切末，葱叶切葱花
3、肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀
4、热锅放适量油
5、油烧全熟倒入碎肉翻炒熟
6、加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右
7、最后大火收汁捞出备用
8、面条放入沸水锅中用筷子拨散
9、待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软
10、面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油
11.调入适量的面条汤和葱花
12.最后调入面条放入炒好的肉臊子就可以美美的吃了
以上两种就是最家常的川味面食的做法了，想要吃到这一味简单的成都美食，即使时远在外地的朋友们只要按照以上的做法，就可以享受到舌尖上的美味了!
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