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为规范小面专项技能，推动小面行业发展。保护小面“成都第二张美食名片”的健康形象。中国第二届川味面食多元化调味技术高峰论坛暨首届川味面食专项技能大赛将于2021年9月19-20日在厨师帮、川菜美食培训汇餐饮开店培训基地、成都国宾酒店举行。本届川味面食大赛由成都市商业委员会、成都市人力资源与社会保障局主办，成都市餐饮行业协会协办，成都无风健康咨询有限公司、厨师帮、川菜汇餐饮开店培训基地、中国美食行业网承办。大赛设有小面调料制作技术、打料的量化经验、调味多元化的风味标准等项目考核标准，专家们将通过现场品吃、投票选举出“成都特色小面”。颁发“一等奖”、“二等奖”、“三等奖”奖杯，颁发由成都市人力资源与社会保障局盖章的“川味面食调味师”资格证书……更多惊喜，等您来挑战!
首届川味面食专项技能大赛筹备会现场(张正雄，右一。吴锦界，左三)
2021年8月10日，首届川味面食专项技能大赛筹备会现场(图片二)
张正雄，成都人，国际烹饪艺术大师，国际美食评委，中国烹饪大师，国家一级评委，现任中国饭店协会副秘书长，成都市饮食行业协会副会长兼副秘书长，成都市名协会副会长兼秘书长，中国菜文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会副主席。
他提到：“川味面食兴起于码头工人们喜爱的小吃，后被发扬光大。川味面食可谓百家百味，但是正宗的川味面食，却是有一个严格的标准的，为规范川味面食行业的标准化，给川味面食提供一个健康发展的环境。举办这次川味面食大赛是很有必要的。本届川味面食大赛将通过专家层层品吃评比出“特色川味面食”，并颁发奖杯、牌匾、奖牌。颁发由成都市人社局盖章的《川味面食调味师资格证》，仅仅只有60本。它是技能等级证书，是上岗证，是区别于民间川味面食的证件。是您出国旅游、工作的依据。”
本届川味面食专项技能大赛的奖杯、牌匾以及奖牌
成都无风健康咨询有限公司旗下的厨师帮、川菜美食培训汇餐饮开店培训基地、中国美食行业网作为本次川味面食专项技能的承办方，其总经理吴锦界讲到：“川菜美食培训汇很荣幸能够从众多的川味面食培训中脱颖而出，争取到承办本届川味面食大赛。川菜美食培训汇在董事长吴庆元的带领下每个月培训川味面食学员数百人，每年培训上千人的实力是分不开的。作为承办方，将积极配合主办方举办好这次大赛。这次大赛的场地、奖杯等均由川菜美食培训汇提供。也给我们的学员们提供了一个专业的竞争平台。让我们的学员能够在更专业的领域里，学有所长。收成更多的财富!”
初此之外，川味面食上游企业的材料商也会到现场进行布展，把高精尖的调味品带给大家。
据悉，中国第二届川味面食多元化调味技术高峰论坛暨首届川味面食专项技能大赛，将有数百名小面boss及产业链相关人士坐到一起，共议从上游的小面食材、原材料、调味品，到中游的小面培训机构、连锁培训机构，再到下游的川味面食馆的全标准化体系建设。
中国第二届川味面食多元化调味技术高峰论坛暨首届川味面食专项技能大赛，将于2021年9月19日上午，进行川味面食大赛的预备赛及小面调味产品应用技术交流会。下午将举行中国第二届川味面食多元化调味技术高峰论坛。20日：首届川味面食专项技能大赛暨成都市餐饮行业协会小面专业委员会成立大会。
欢迎广大餐饮爱好者、川味面食店家、川味面食上游企业，前来布展、比赛、观摩。
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