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面食身受男女老少的喜爱，走南闯北一碗面，各个地方都有着独特的面食，比如四川正宗牛肉扳面、乐清海鲜面、四川米粉牛肉面、枣阳酸浆面、四川烩面、四川臊子面、成都蒲江小面等等，今天小编给大家介绍的就是正宗炸酱面学习培训。
炸酱面大家都爱慕吃，不属于任何一个菜系，却可以称之为中国的国粹。基本上每个面馆都会必备炸酱面，这种面看似简单，实际上在制作上也是颇有讲究的，从肉的选料，到炸酱的配比，炒制的火候，香料的配比，都很重要，在普通外国人看来，炸酱面就是中国面食的最经典的一个，不管南北地域都通吃。
炸酱面最有名的还属成都蒲江炸酱面，正如成都蒲江的顺口溜所说的：青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
要说到炸酱面的前生今世，早在北魏时期，用大豆发酵制酱的方法就已普及，而面条也是从东汉时期就有了，但酱与面的火花，却是在清末才擦出来的。那时候的老百姓吃不起好菜，就想着拿点面条拌酱凑合着，又因过惯好日子的旗人改不了讲究的习惯，为了不跌面儿，显示自己的排场，想办法把菜码备得足足的，至少看起来要丰盛，才有了今天的炸酱面。那正宗炸酱面学习培训讲究的是什么呢？
制面：以抻面最传统，最正经，也特别考验手艺。软绵绵的面要抻得匀称不断，粗细适中也是不容易的。但后期人们对面没这么严格了，用手擀面，拉面，刀削面的什么都有。炸酱：讲究小碗干炸。高温油炸，酱不能太多，否则温度上不去。干是指流程中不能加水，当酱达到用筷子从中间划开，缝隙不沾和，水乳交融的境域，才是一碗好酱。菜码：下可一根黄瓜，上可七碟八碗。七碟八碗是形容菜码之多、种类之丰富，并不是真的要15碟才行，可看个人喜好调配。
怎样吃好一碗炸酱面呢，在家里吃面如何都好说，随心就好。正宗炸酱面学习培训讲究的是菜码分明码和暗码：明码是直接切丝，吃时不与酱、面掺和，防止酱味遮掩了清香；而暗码拌在面里，一般需要焯水譬如冬天的白菜丝。吃时将面、酱和暗码拌匀，再铺上一层鲜脆的明码，最后剥上几瓣蒜。蒜的刺激辛香，面的软糯甘甜，与酱的浓郁咸香搭配起来相得益彰，称得上点睛之笔。
通过正宗炸酱面学习培训做出的炸酱面才能更正宗，更有味。只有好味道才有好客源，有了客源才能持续不断的利润，这样的投资哪一个投资者不喜爱呢？
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