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成都金牛，是一座文明的古城，是当年乾隆下江南的第*站，也是一个名人辈出、人杰地灵的地方。成都金牛最出名的早餐就数灌汤包了，成都金牛灌汤包是四川省的名点。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
如果有幸到成都金牛走一趟，一定会被成都金牛迷人的风貌所倾倒，如果能更有幸结识一位成都金牛的朋友，他也许会给您细讲成都金牛人常说的一句话：早上皮包水，晚上水包皮。初来乍到的人也许会茫茫然，但热情好客的友人定会在晨起时，邀你一起到依着运河或小湖畔的茶楼，请你品着散发淡淡清香的龙井，而后上一笼有名的成都金牛灌汤包，并且会娓娓道来这句话的典故：一般情况下成都金牛人早上起得很早，不赶着上班的人早起爱慕到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅，而到了晚上，他们爱慕把自己泡在浴盆中，浴个热水澡，洗去一天的尘埃和疲劳，可以说成都金牛的早餐灌汤包代表了成都金牛人慢节奏、悠闲的生活方式。
成都金牛早餐灌汤包皮薄馅儿透、食材丰富，秘制料包，稍加培训就可掌握这项技能。味道鲜美，不冒顶不跑油，且具有调理养生的功效，备受食客追捧；表皮金黄酥脆，包裹着润而爽的美味汤汁，油水汪汪，香而不腻，鲜汤并没有侵蚀酥脆的外皮，吃起来奇妙无穷；表皮薄软劲道，褶皱均匀美观，包裹着鲜嫩且伴着浓浓秘汁的内馅儿，汤汁充盈在唇齿之间，让人久久回味；刚蒸熟的灌汤包，闻上去香气扑鼻，让人食欲大开，咬开后肉馅抱团，周围有鲜汤，加上面的劲道，吃起来口感特别好；皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、香而不腻，回味无穷。
这样好吃美味的成都金牛早餐灌汤包是如何的做成的呢？重点还是在灌汤包的原料，设备的挑选以及采购上极为复杂。灌汤包子用料考究，制作精细，需要通过专业培训才能达到这个效果。灌汤包以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调味品佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
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