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钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于成都大邑，属于川菜系。从清代撒播至今已有上百年的前史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调味品的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特征。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
成都大邑川菜美食培训汇培训内容及教学：
1、材料的选用及保管。
2、香辣红油制做技术及保管。
3、高汤的熬制技术及保管。
4、底料炒制技术及保管。
5、码味调味技术及保管。
6、切菜串菜技术及菜品保管。
7、藤椒味的制作技术及保管。
8、红油味的制作技术及保管。
9、菜品保管技术。
10、底料油保管技术。
综合优势1、价格平民食天下合作店的产品从从低到高各种价位的菜川菜美食培训汇有，附带盘装菜品和特殊菜品，消费者可以根据自己的口味和喜好来调节。平民的价格，实惠的消费，人人都可消费的起。2、方便快捷食天下提供的配方，不需要大厨，小白学上几天上手。3、简单易学操作简单、易学，无餐饮的人经过培训即能。全程制作标准化，无需大厨，保证产品味道始终如一，不会受制于大厨的技术，没有大厨，照样能正常经营。4、投资灵活大学周边、写字楼附近、商场周围、居民楼附近，都适合项目经营。营业额占80%以上。
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