成都新津钵钵鸡做法培训中心

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 12:16:16 人气：

成都新津特色小吃钵钵鸡技术去哪里学比较好

钵钵鸡是四川成都新津的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调味品的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。要想学正宗口味钵钵鸡技术，就到成都新津川菜美食培训汇餐饮培训学校!

钵钵鸡培训内容：

1、钵钵鸡的原料选购

2、钵钵鸡高汤原料的处理及熬制

3、钵钵鸡红油的配方与制做方法

4、切菜串菜技术及牛肉等各种肉制品的码味调味技术

5、不同味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡钵钵鸡快捷方便，无需等待，味美价廉，简直分分钟就能俘获你的芳心，各种新鲜的食材放进鸡汤、鸡油及较好的芝麻、花椒组成的汁液里涮一涮，鲜香纯粹，色泽红亮，鸡肉细嫩，麻辣化渣，香味醇厚，适宜佐餐下酒。捞起一串，红亮的汤汁挂在肉片上，油艳欲滴。用口咬着撸下一串，肉嫩、鲜香、凉爽、麻辣，忍不住伸手又撸一串。

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