串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,深受广大吃货的喜爱,每到用餐时间,火锅串串店总是生意火爆,顾客络绎不绝。不同于冷锅串串、钵钵鸡等,串串香火锅更加火爆原因在于热气腾腾的火锅,一串接着一串的串串,总能让人食欲大增,让人欲罢不能。
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火锅串串培训课程安排:
1、讲述火锅、串串香的发展史及基础知识。
2、精讲香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、火锅串串香底料、红油配制及熬制方法。
4、火锅串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理做法技巧。
5、老油回收提炼及储存方法。
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