【培训项目】冒菜,川味面条,卤菜,现捞,凉菜,火锅,麻辣烫,串串,钵钵鸡,干锅,烧烤,烤鱼,手撕烤兔,纸上烤鱼,羊肉汤,火爆系列,冷吃系列。
【成都成华川菜美食培训汇餐饮培训管理有限公司】拥有培训办公面积460平方米。是一家以特色川味美食为主题,主要培训项目有小吃培训、卤菜培训、冒菜培训、火锅培训、爆炒培训等。成都成华川菜美食培训汇餐饮管理有限公司带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想而迷茫的人规划蓝图,让您在以后的路上不走弯路,给自己的命运作一次挑选的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮管理模式研究等。
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四川面包括多种面的吃法,主要有:肥肠面,排骨面,酱牛肉面,红烧牛肉面,凉面。这几种面各有各的味道,有的辣,有的麻,味道均十分鲜美可口,是四川主食中的精品。学习四川面条来成都成华川菜美食培训汇餐饮培训。
干锅与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现全国性的强势品牌,是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。
干锅发源于四川省成都成华市,在2005年开始由成都成华向全国开始流行。大锅中锅小锅,较特色的是干锅鸭掌入口即化,麻中有辣,在麻辣的同时又有一种独特的原材料鲜味,还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等,吃完之后加入上汤,再点一些涮菜,如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃,干锅在底料和干锅香辣油上较为讲究,每一锅都是经过独特秘方配制,然后经过特殊工艺炒制而成,干锅料较重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后,成都成华等市开始效仿,随之演变出更多特色的干锅系列,万变不离其宗罢了,变的只是原材料和原材料处理方式,原材料不同,成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同,城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调,之后又有了干锅的改良技法和品种,于是麻辣香锅出现了。
据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的宫廷菜,用料是山鸡等野味。
火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
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