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品种：
红汤面：红烧牛肉面，大排面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等
干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，素椒牛肉面，四川凉面等。
清汤面：酸菜肉丝面，，香菇炖鸡面，*牌煎蛋面等。
1、调味品及香料识别
2、菜品及调味品的采购
3、高汤材料的熬制及保管
4、红油配方及炼制工艺
5、面臊的炒制过程
6、碗底的配方及调味品制
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位开店学员的支持是随到随学、不限学时，学会为止！学面食正规专业培训学面食培训学校紧追时展脚步，不断与社会需求接轨，开设各类前沿、特色专业，从金典总厨专业、金领大厨专业、大厨精英专业到经典西点专业、西餐精英专业再到厨师长全科班、西点烘焙班、川味特色火锅班等各类中、西专业，一应俱全。努力为中式烹调师、西式烹调师、中式面点师等各类技能人才。学习各种小吃可以加我的微，上面的都是可以加我的哦，圈有我们这教课视频，朋友圈有现场教课学员，现场学习的视频，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。
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