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1、配料的配比技术和食材手法；
2、配料所用多种原材料认识及性能；
3、本项目的食材详细的处理方法及各种操作手法诀窍
4、食品制作设备使用保护及采购信息。
5、各种调味品的认识及采购信息；
6、创业的注意事项包含选址，人员安排，装修，原材料采购，定价技巧
川菜汇培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。视个人情况而定。
正常情况下一个项目三到五天的教时，不会可以免费重学，不收额外的费用
外地过来的学员我们免费提供食宿手擀面、大排面、焖肉面、腊肉面、辣酱面、素鸡面、荷包蛋素面、酱蛋面、榨菜肉丝面、雪菜肉丝面、鱼香肉丝面、素什锦面等各类面条。
在餐饮行业有着巨大的市场，民以川菜美食培训汇，只要有人存在的地方，就有餐饮行业的存在，挑选此行业不失为一个很好的开店门路，而我们为广大学员所提供的培训项目，都是经过我们对市场考察、调研后而精心挑选的，其特点投资少、小、快、市场潜力大，相对稳赚的项目。学习期间食宿安排面馆项目学员学习期间三餐均由公司提供，不收取费用，公司不提供住宿，外地客户公司可代客户预定旅馆或，住宿费用客户自理川菜汇餐饮培训学校师资雄厚，教学严谨，教你真正的自贡牛肉拉面的调汤、煮肉、炸辣子油、配方等全套制作；清汤、纯汤、红烧、酸菜四种牛肉拉面；刀削面、臊子面、炸酱面、卤面、凉面、炒面、羊肉面片、盖浇饭等特色面；烤肉、大盘鸡、手抓羊肉、酿皮等风味小吃；还有炒菜、卤肉、几十种凉菜的制作。
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