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第*，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有多种多样维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也可以消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物质含量多种多样，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，故此孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。
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第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。所以，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导进步的肉制品。
第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。
第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有多种多样的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉制品低，据研究证实，如限制热量摄入，而同時保证人体必需营养素，即可延缓衰老。
随着科学技术的不断进步，兔肉及其副产品的营养保健功能将不断被人们所揭示和认识，同時，快节奏的生活方式和多种压力使现代人身体处于超负荷状态，尤其脑力工作者，更需要及时利用健脑益智吃的美食来补充人体必需的营养素。故此，兔肉将是现代人的最优选择，并将由此体现出其健脑益智，延年益寿的特殊功效。
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