冷吃兔的做法
步骤1、兔肉洗干净水都沥掉,切成小块,加入一点儿盐、老抽、料酒放在碗里腌制1小时左右。
2、辣椒切段放在温水里面泡一泡,拿一半捞出来把水晾干,然后放入搅拌机中打成辣椒粉末,剩下的另一半直接捞出来沥掉水放在一边。
3、锅里倒点油,把油烧的热一点,倒入兔肉速度快炒一炒至表面看起来有那么一点点焦。
4、然后就捞出兔肉来,锅中的油别扔了,放下大葱段,有香味之后就捞出来,再放入姜片、蒜瓣、3个八角、3个山奈、3片陈皮、2块桂皮,一小撮花椒和冰糖继续炒炒,感觉到香味比较浓了,就能把兔肉倒进去了。
5、开一下大火将兔肉烧干,表皮变得比较焦黄后就往里面放辣椒段和辣椒末,火稍微开小一点炒到每一块肉都充分入味,就能关火。最后撒白芝麻,有力气的话就掂匀,装盘等她凉了后,开动啦!
冷吃兔刚到嘴里,先是火辣迅速窜进喉咙,满口的兔肉鲜香满溢,带着冰糖的微甜融化在口中。肉质有嚼头,每咬一口都麻辣鲜美!冷吃兔大众确定不陌生,冷吃兔又名香辣兔、冷吃兔发源地是四川,要学专业的冷吃兔技术也是到发源地学比更好,成都川菜美食培训汇餐饮,真实,可靠,有名餐冷饮牌,加盟店学习,亲身体验开店式培训。搜一下就知道!麻辣兔丁,起源于四川,是四川有名的汉族传统美食,更是盐帮菜中*具代表性的美食之一。兔肉并不是有特殊口感的肉制品,但它有比鸡肉更具存在感的香味,比牛肉更细嫩的味道,相当适合做成重味道。
四川盆地潮湿的环境造就了四川人爱吃辣,而四川的自贡、富顺、荣县一带又是全国知名的养兔之乡,兔肉供应十分充足,于是就产生了“麻辣兔丁”这道美食。冷吃兔可以放冰箱吗可以哦!不开封放冰箱的话15天,常温7天左右~针对现在的天气哟,要是只使用真空包装,沒有杀菌等其它辅助方法的话,常温一般仅能保存1-3天,假如辅助以冷藏,一般能存放一个星期至一个月左右。那么问題来了,又叫“麻辣兔丁”的“冷吃兔”为什么要冷着吃?“冷吃兔”的历史悠久,最开始也并不是冷的,也不能带着走。
相传唐代大诗人杜甫在途径自贡时,无意间吃到了当时還是热着吃的“麻辣兔丁”,便爱慕上了其口感,想要带一些在路上慢慢享用,于是当地人就在制做时用大火候脱掉更多水分以便储存。后来诗人吃的时候发现这“麻辣兔丁”冷吃比热吃更是鲜香更具有一番风味,这道美食从此就散播开来了,因此“冷吃兔”也可以热着吃,只是冷的口感更入味、更巴适一些!冷吃兔按其初加工方式分为两种:其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡,将毛去掉而保留兔皮一起食用。
其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。因兔皮的工业价值较高,故市面上所出售的冷吃兔几乎全是剐皮兔。殊不知烫皮兔其口感更佳。四川的冷吃兔!冷吃兔发源地是四川,要学专业的冷吃兔技术也是到发源地学比更好,成都川菜美食培训汇餐饮,真实,可靠,著名餐冷饮牌,加盟店学习,亲身体验开店式培训。搜一下就知道!为什么那么多人能吃上瘾?兔肉是高蛋白质,低脂肪,低胆固醇的肉制品,素有荤中之素的称赞,它的骨细肉嫩,吃起来味道鲜美,采用冷吃烧制的菜品,是四川地区的特色风味,适合夏天姊妹们品味哦。
鲜嫩麻辣的冷吃兔,带有诱人的色泽,清口的滋味,看着就让人垂涎三尺,炎热的夏天享用,可以符合味蕾,也降低我们下厨房的次数哦,适合姊妹们准备哦。兔肉中含有各种氨基酸等营养成分,能帮助我们强身健体。饱满诱人的兔腿,带着浓郁的肉香,麻辣滋味,让舌尖百吃不腻,地道的四川味道,会让您回味无穷哦,兔肉是易被人体消化吸收的肉食,它性凉味甘,可以帮助我们补脾益气。四川盆地潮湿的环境造就了四川人爱吃辣,而四川的自贡、富顺、荣县一带又是全国知名的养兔之乡,兔肉供应十分充足,于是就产生了“麻辣兔丁”这道美食。
兔肉是高蛋白质,低脂肪,低胆固醇的肉制品,素有荤中之素的称赞,它的骨细肉嫩,吃起来口味鲜美,采用冷吃烧制的菜品,是四川地区的特色风味,适合夏天姊妹们品味哦。兔肉中含有各种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,故此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。经常食用可维护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能维护皮肤细胞活性,保护皮肤弹性。
兔肉素有美颜肉,长寿肉的称赞,它的热量低,营养高,经常享用不尽可以帮助我们保持苗条好身材,也会让姊妹们祛湿美颜哦,麻辣的口味,便是浑身出汗也会吃不过瘾哦,兔肉中含有脂肪和胆固醇要比其他的肉制品低很多,而且脂肪多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体还不需要害怕长胖。
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