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双流老妈兔头的做法【图文】
怎么证明你去过成都，一个问題足够。「嗯，你啃过兔头吗？」
兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔。然而，成都人吃兔头已经吃出了历史新高度。
2015年的数据显示，中国人一年大概要吃掉5亿个兔头，四川是兔头的第*消费大省，至少吃掉2-3亿个，成都至少占90%。
兔头从二十世纪八十年代的双流老妈兔头起源，在成都的兔头界，有那样一个说法：沒有较好吃，沒有最正宗，更沒有更权威，各有特色，它属于民间，啃兔头便是成都人的日常.川菜汇麻辣兔头是靠谱做兔头麻辣兔头做法培训的,搜一下就知道
第*次吃兔头是在九十年代，单位组织春游，有个女同事带了兔头，有五香味的，有麻辣味的，
分开装在塑料袋里，有人提议吃兔头比赛一下，看谁吃得又干净又快，而我只能安静地看着，原因无他：兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔。要是想要学习正宗四川兔子做法技术,可以搜索：川菜汇。这个才是做兔兔的行家。*对让您爱上它的口感。
说起啃兔头，男人们丝毫不逊色，拿着红辣椒加上花生，包裹着事先卤好的兔头开啃，可是，還是比不上女人。
档案室的李嬢嬢啃起兔头来，那个速度之快，不出意外，冠军由李嬢嬢得到，十分钟她啃了50个兔头，听说她年年都拿第*。
李嬢嬢说：啃兔头是要讲究技巧的，需要充分调动口、唇、舌的多种功能，
一掰、二分、三翘，卤到位的兔头骨头很软，一掰就开。把兔头从下巴处分开，然后吃兔子腮边的两块肌肉和舌
头，最后才吃兔脑花，能锻炼到像吃大闸蟹如此干净，即便是出师了。
我突然恍然大悟，其实我吃兔头慢的特别大原因不是由于掰不开，而是卤的火候不够到位。
上海朋友瓢儿白说：麻辣兔头是一种很好吃也非常感人的吃的东西。第*次吃兔头的样子他记得很清楚，
「像是探险一样。」拿起兔头慢慢端详，寻找下口的地方，吃完之后，鼻子、嘴巴、连下巴都充斥着麻辣的气味，最后还有一个仪式，你会忍不住把沾着红油辣椒的手指放在嘴里吮一遍残留指间的滋味。
假如看到谁戴着手套啃兔头，瓢儿白就会摇摇头说：我们成都人啃兔头，全是用手吃的，由于那个口味深入骨髓,
每每看到一个个温婉的成都女子，用她那秀气的手指捏起一只油汪汪的兔头，然后优雅的送到自己嘴边的时候，那种感觉……，这便是成都特有的饮食文化吧。。吃兔头可是件很讲究的事情哦，有各种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口感，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。
吃兔头专门的叫法是"啃"，听起来是不是很有趣呢，"啃兔儿脑壳"在当地方言中也有亲嘴儿的意思上个世纪80年代
的时候，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大批骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是，民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。
兔头具有祛风散寒发表等作用，也由于这个原因，多种阴虚火旺体质者请在医师指导下食用。川菜汇麻辣兔头是靠谱做兔头麻辣兔头做法培训的,搜一下就知道
吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的多种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口感，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。
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