炸串加盟，忽视这五个问題后果很严重

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-06-22 12:54:59 人气：

炸串可谓是这两年最热门的餐饮項目之一，因此在市场上也呈现出千军万马之势。但是在残酷的餐饮市场竞争下，能成功迈过独木桥的就所剩无几了。在这些折戟沉沙的串串店里面，不仅仅是那些单打独斗的自创品牌，也同样有著名度甚高的网红品牌。面对这种形势，我们必须要提醒那些餐饮加盟者，选择品牌并不是只考虑著名度，品牌也不是成功的保证，餐饮开店成功的背后，最终全是经营能力的比拼。

故此，初入餐饮行业的开店新手，一定不能把目光局限于产品本身，好的产品虽然是成功的必要条件，但并不是充分条件。我们选择加盟不仅仅是选择产品和品牌这么简易，还有一些被忽视的隐形资源，還是我们要考察的重点。那么，油炸串串加盟需要注意哪些方面的问題呢?让我们一起来看看吧。

1、考察经营能力

很多加盟者有一个误区，认为选择炸串加盟，便是看哪个加盟品牌店数量多。其实，实体店数量只能体现出这个品牌的火暴程度，但这并不能反映出总公司的经营能力。例如有一家迅速崛起的网红品牌炸串，一时间实体店遍布各地。但是这种爆发性的增长，导致管理和供应链都跟不上，对加盟商的扶持力度也非常有限。最后，有很多实体店在开业红火了一阵之后就陷入沉寂，由于顾客最终发现，口感和服务都无法达到预期，一次尝试之后就再也不愿光顾了。

所以，选择加盟炸串品牌，实体店的数量只是一个方面，更重要的是考察实体店的质量及生意好坏，这可以直接看出这个品牌的竞争力和总公司对投资者的支持能力。而那种盲目扩张，追求门店数量的品牌，很可能出现一损俱损的后果。所谓考察实体店的质量，便是看实体店在开业之后的很长一段时间内的生意稳定性，以及各个实体店的产品和服务等方面的相同性。经营能力强的品牌，这几个方面全是可以获得保证的，选择如此的品牌，成功的运营模式才能够复制到你自己身上。这里，以成都川菜汇牛肉油炸串串为例，它的各个直营店日均营业额都在1万以上，这就说明这个品牌是有成功复制的能力，而不仅仅是个别店生意好。

2、了解总公司的支持与服务

正如之前所说，一些爆红的品牌由于沒有完整的经营体系，甚至沒有靠谱的推广和培训人员，供应链也不完善，如此的品牌是否能保证投资者的利益，大众应该想到答案了吧。那么，我们选品牌是不是要避免选择新品牌呢?其实也不是，无论是新品牌也是老品牌，背后都有一家餐饮管理企业，品牌的新旧不是关键，关键的是这家餐饮管理企业的经营经验。例如川菜汇牛肉油炸串串香是一个新品牌，但它的总部却有数年的运营积存，旗下12大品牌，130家直营门店，500家连锁门店的经营实力，品牌管理、供应链建设、营销推广、门店管理、产品研制、品控管理等方面，都已建立起成熟的理论和经营体系，且经过了严酷的市场考验。因此，品牌的新老只是一个参考，它背后的经营企业才是关键。倘若加盟川菜汇牛肉炸串，企业会带来选址评估、装修辅助、培训学习、上门带店、开业活动、产品更新、老师上门等12大支持24项服务来帮助加盟者成功开店，不会让实体店陷入脱离管理的状态。

3、咨询加盟条件

一般情况下，几乎所有的连锁品牌都有条件限制，比如说选址的要求，面积的要求等等。假如总公司沒有给你设置这方面的限制，那么你就要考虑这个品牌的真实意图到底是想把品牌做大還是只为收取加盟费。很多投资者由于沒有注意这个问題，就上当受骗了，这很重要，希望各位加盟商谨记。例如，有投资者希望加盟川菜汇牛肉油炸串串，但是门店面积只有80平方米，总公司拒绝他的理由是未达到150平方米的*低店面要求，由于运营油炸串串香店面太小的话后期回笼资金周期很长，风险会比较大。

4、到总公司实地考察

俗话说“眼见为实，耳听为虚”，我们想做炸串加盟，一定要到品牌加盟的总公司去实地考察。除了看品牌总公司的规模、经营人员的构成、供应链的情况、底料是不是自有秘方等等，同時也对各个直营店的运营情况进行一个考察。加盟后，我们能够获得哪些方面的支持和协助，运营出现问題怎样处理，这些方面都可以当面了解清楚。我们可以利用炸串店从筹备、开业到运营的各个环节，把心中的问題尽可能提前整理好，根据与总公司面对面交流并考察答复的质量，我们大概就能知道对方是不是具备相应的经营经验和能力

5、清楚总体投资是多少

炸串属于小本投资，加盟学费普遍不高，通常都只需要几万元，里面包含了商标使用权、品牌管理费、后期的服务费以及保证金等。假如加盟学费过高，那就要多留一个心眼，看是否存在不有效的收费。此外，我们需要总公司为我们核算出一个标准店面除房屋租金以外的学费，包括装修、厨房设备、餐厨用具、桌椅板凳等。同時，再让总公司给出投资收益表。利用投资收益核算，我们才能判断出自己的资金是否能够支持这个項目，以及在经营流程中大概需要多少备用金以防止出现资金链断裂的问題。