- 培训咨询：028-6245 3800
在以前串串香其实是一种很低端的食品，街边小摊、矮桌矮凳，人们弯腰驼背地在桌面上用餐菜品堆放在路边，任凭满街的灰尘扑打，以往大家都这么干。但川菜汇串串香就不一样，有明亮宽敞的店堂、配备舒适的大桌座椅，室内设置菜品陈列区，像在超市里面购物一样，让顾客自助式地进行挑选，这与传统完全背道而驰的做法让顾客们突然有了更好的选择：与街边小店相比，味道同样地道且有特色，就餐更加舒适干净，连价格也比大多数同行便宜。
如何把一家串串香火锅经营成百家连锁店呢？餐饮经营并没有你们想象的那么简单好做，餐饮经营无外于几方面着手，一、前期筹备；二、内部管理；三、外部营销。这三点看似简单，里面其实藏着很多奥妙在里面，俗话说，外行看热闹，内行看门道。下面我跟大家分享下。
油炸串串菜品
一、串串香火锅店的前期筹备，这些基本上不被那些外行老板看重，然而，却也是非常重要的。如果说前期筹备不顺的话，不仅会拖延开业时间，更会对后期经营管理造成很多麻烦。前期主要包括
（1）、装修的工期，我建议老板们，在确定好装修风格后，一定要与装修公司确定好装修完工日期，这个日期要在合同里标明，这样我们才能确定开业日期，开业日期要在合同里标明的的日期往后推2-3天，以防出现意外。
（2）、前期的宣传要做好，我这里说的营销和外部营销是不一样的，这里是开业策划宣传，开业之前，我们要尽可能的采用多方式宣传，让尽可能多的人知道，这样才能造就一个开业火爆的情景。
油炸串串菜品
（3）、前期的人员要配备完整和培训好，要知道我们是做服务行业的，不允许出现让客人不满意的地方，要让火爆进行的条理不乱。
二、串串香火锅店的内部管理，如果我们的前期工作的做得比较好的话，那么后期的内部管理工作就是如何让我们的生意一直保持良好的状态发展下去。服务行业就是要做服务，不仅是优质的菜品更有优质的服务及干净卫生的环境，这样，我们才能在自身上做营销，才能在自身上让顾客看到他下次再来的欲望和冲动。
（1）不论是餐桌还是纸巾盒还是湿巾纸等等全线倒入二维码的呈现，现在的稍微玩手机的都会扫描，又是串串香店公众号的吸粉方式。
（2）现如今移动互联时代，走哪里我们总有一个习惯问服务人员：Wi-Fi密码是多少?而大多数店呈现的状况就是一个没Wi-Fi，有些有Wi-Fi的就信号不好，慢!平常的店即使有Wi-Fi他的信号源就在吧台上，就造成即使连上也使用不起，干脆就不连接，即使拍了照片也不想发。而某串串香店他不但有Wi-Fi，而且非常强，他的Wi-Fi几乎每桌的上面就有一个信号源(无限路由器)自然就得到了朋友圈、微博的扩散，对于商家而言这就是广告。
标签：
+1
