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现在不光万州烤鱼店生意不好做，其他餐饮項目也一样，故此要多多在挽回老顾客上下功夫。只有老顾客变多了，生意自然能长久得变好了。而挽回老顾客，先是要了解清楚原因，之后才能对症下药。那么，诸葛烤鱼实体店如何做才能挽回老顾客呢？主要有以下几方面。跟着川菜汇烧烤加盟总公司一起来了解吧！
川味烤鱼实体店如何做才能挽回老顾客？
一、川味烤鱼实体店要深入了解老顾客流水的原因
只有深入了解清楚那些老顾客不再光顾店铺的原因，才能够知道店铺哪些方面有不足之处，及时采取一些补救措施，在防止剩下的老顾客流失的同時也有可能挽回了老顾客。计算出每一位老顾客对店铺的终身价值，由此可以知道先挽回哪些顾客。在统计原因的时候，也能发红包做为给老顾客带来个人建议的奖励，毕竟每个人的时间也全是珍贵的，难免有老顾客不愿意花费时间在带来建议上。那样也就更容易知道川味烤鱼实体店需要改进的地方了。
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二、诸葛烤鱼实体店要从菜肴创新上挽回老顾客
餐饮行业还是需要创新的，那样才能不断的推行**的产品。顾客满意度直接的反应源是产品质量，要想挽回老顾客，还要从产品质量以及产品创新上做足功课。要是诸葛烤鱼实体店自身把每一个产品都做好，把握好吃的美食味道，不定期推行新品，那么不仅会吸引新顾客，也会挽留了老顾客。
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三、川味烤鱼实体店对老顾客的营销活动
现在的餐饮行业不管是新开张也好，老牌子店铺也罢，全是需要搞活动搞促销的。川味烤鱼实体店在快搞活动搞促销的时候，要发信息知会老顾客，让老顾客有遭到尊重的感觉，体现餐饮店对他的关怀，即使可能这些老顾客好久没来了也要坚持通知到。当然，诸葛烤鱼实体店也能凭消费时的小票给老顾客一些福利券，或者是送几瓶饮料，以此来挽回老顾客也未尝不是一种非常不错的办法。对于已不来消费的老顾客，每年重大节日、他的生日等等都可以进行通知并发放福利活动。
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四、提升川味烤鱼实体店服务水平
倘若服务员的服务态度不好，那么老顾客可能就此不会再来了。或许当时服务员仅仅只是由于心情不好，但是无论是老顾客還是新顾客都会把店铺自动拉入心里的黑名单。这家店留给老顾客的印象便是不好，你是运营者就很难有翻盘的机遇。当然，这个时候问其原因，老顾客不会说，我讨厌他们店里的某个服务员，而是以偏概全的评论，比如什么菜不合味道，服务不好啊。这就需要不断的提高服务水平了，这还是餐饮行业很重要的一点。
以上便是诸葛烤鱼实体店挽回老顾客的方法了，相信大众看完之后还是有所收成的。凡事全是有原因的，故此川味烤鱼实体店流失的老顾客還是有原因的。找出原因之后进行改正诸葛烤鱼实体店的不足之处，那样也就能挽回不少的老顾客了。同時，也要提高诸葛烤鱼实体店的服务水平，做出菜肴不定期上新品。
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