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成都火锅又叫做麻辣火锅，最早出现在明末清初的朝天门等地方，食材以牛肚、鸭肠、牛血旺等为主。成都火锅源自于民间，后来登入庙堂之内，不论是贩夫走卒、也是达官贵人、亦或是文人雅士，都非常爱慕这种饮食方式，流传比较广。
现在的成都火锅，进行了非常多的改良，吃法更为开放，食材多种多样多样，口感更加多元化，吃过的人都欲罢不能。火锅的食材已经扩展至动物肉、水产品、海鲜、野味、时蔬、菌类等，逐渐出现了啤酒鸭火锅、清汤火锅、狗肉火锅、肥牛或肥羊火锅等，品种多达上百种，不知道还有什么东西是不能涮的。
火锅培训课程：
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、火锅食材的选购及初加工；
3、火锅调味品的采购及使用；
4、火锅汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅类别蘸碟的配料及调制；
7、火锅加工的工艺过程及实操步骤；
8、火锅店原材料及调味料的货源渠道；
9、火锅店的实际运营方案；
10、火锅店的各种运营形式；
11、火锅店的店内外设计与布置；
12、火锅店运营选址。
我们更好的发扬了成都火锅的经典加工工艺，保留了很多传统成都火锅的纯正口味，并与现代饮食理念相融合，推行了符合不同消费人群需求的火锅锅底和各式菜肴。以上便是我们小编为大众分享到的两大技巧，让大众避免走弯路，将正宗的成都火锅技术学会。
经济社会不断进步，人们对于餐饮的需求也变得日益多元化。成都火锅闻名天下，并且适合多种消费层次，取材多种多样，吃法多样，可以更好的符合不同消费人群的需要，市场前途巨大。
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