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火锅培训材料：
牛肉(用于烤肉的那种)150克，章鱼600克，金针菇200克，鲜香菇20克，洋葱25克，豆腐100克，昆布汤底1千克，青蒜30克，香菜、盐、胡椒粉各5克，粗盐20克，烤肉酱酱油30克，蒜末、葱花各20克，姜末5克，清酒、白糖各8克，胡椒粉3克，香油5克
火锅培训做法：
1、烤肉酱调匀。
2、牛肉切长6厘米、宽2厘米的薄片，放入网筛内冲洗干净。
3、章鱼去墨水部分和内脏，表面抹粗盐搓揉至出泡沫，用清水洗后切长6厘米、宽3厘米的条。
4、烤肉酱一分为二，分别拌匀章鱼和牛肉，拌牛肉时加入洋葱丝。
5、豆腐切长3厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的块。
6、青蒜切长4厘米的段，再顺长一剖为二。
7、金针菇切长8厘米的段。
8、香菇一切为二。
9、锅内整齐地放入章鱼、牛肉、豆腐、青蒜、金针菇、香菇。
10、锅入昆布汤底小火烧开，用盐、胡椒粉调味后撒入香菜小火烧开即可。
火锅培训提示：
1、这道章鱼烤肉火锅滋味鲜美，肉质滑嫩。
2、章鱼含有多种多样的蛋白质、矿物质等营养元素
3、《本草纲目》中记载：章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。
4、章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
5、一般人都可食用，
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