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现捞是才出来的新小吃，差异于传统川卤现捞。主要在制造时刻，出菜顺序上不同。传统现捞卤菜是提早卤制好各类菜肴，再摆放好售卖。较新现捞以其共同的现煮现捞，暖洋洋的形式，一经推行，就取得大众青睐。
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川菜美食培训汇循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术秘方绝不保留。
现捞卤菜培训教学现场
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培训内容：
1、做川卤现捞所需原材料的选择及技巧。2、川卤现捞加工制做全过程与技巧实操．3、多种配料的加工方法与技巧实操。4、所需各种香料的识别配料秘方。5、所需的工具与设备器具采购途径和要求。6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
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川菜美食培训汇学卤菜技术，弘扬美食是卤味，一顿不吃就馋的要命。川味现卤现捞技术训练小吃所卤出的多种菜肴，色香味齐全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。
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