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现在人们对于吃的东西的口感要求非常高，中餐也在不断的跟进提升品质，使得非常多的食客越来越满意，越来越爱慕吃中餐。餐卤鹅以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等香料卤制而成。卤鹅起源于宜宾，最开始卤鹅的口感是通过四川当地人来制做，川菜美食培训汇总公司通过多位高级厨师的研究制做，调配出一款适合各地人口感的卤鹅，卤鹅在现卤现捞本味的基础上，我们强调二次调味，利用顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以符合不同地方的不同顾客的差异化需求，卤鹅可谓是现捞卤菜店的爆款一经推行上市，遭到各地人民的追捧和喜爱。
宜宾特色荣昌卤鹅学习,学专业技术,学技术哪家好，哪里比较好?四川卤鹅做法培训,现卤现捞做为一种拥有悠久历史的传统小吃，已经深深扎根在消费人群心中。而川菜汇卤鹅是一家利用对民间传统秘方不断改进与创新，并加入药补元素的有名卤味品牌。其可口的味道已经得到了无数消费群体的喜爱，具有十分广阔的市场前途。
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卤鹅做法培训课程内容：
1、卤水制做
一步，主要系统学怎样使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2、原材料处理
二步，主要系统学各类原材料的处理、去腥、腌制等方法。
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3、糖色制做
三步，主要系统学怎样使用调和油、清水、白糖等食材熬制糖色。
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4、辣椒油制做
四步，主要系统学怎样使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制做辣椒油。
5、卤制原材料
五步，主要系统学怎样使用卤水卤制各类原材料。这里重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6、保存卤水
六步，主要系统学怎样运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7、拌制菜肴
七步，主要系统学怎样将卤制好的菜肴装盘拌制。这里重点学菜肴的切制、增香、增色、拌制等知识。
宜宾特色荣昌卤鹅学习,学专业技术,学技术哪家好，哪里比较好?川菜美食培训汇卤鹅做法培训,川菜美食培训汇现捞卤菜包括卤牛肉、凉菜、卤鸡、卤鸭、卤猪、卤鹅6大特殊菜品，其中百味鸡、芙蓉鸭、鸡脚、卤霸猪蹄全是为出名的菜品。川菜汇卤鹅几十款菜肴，色、香、味俱佳，而且不断有新菜肴上市，符合客户的不同口感。
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