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早餐运营品种、花色很少，就餐者很难通过自己的口感进行选择，几乎清一色的豆浆、油条、豆腐脑，包子、稀饭、炸糕，传统早餐品种几十年的一贯制以来沒有改变。因为运营单调，缺乏创新和应有的品种调剂，不能符合市民对早餐品种多元化和不同味道的要求，怎样开一间早餐店?所以研发健康、营养、卫生的新型早餐新品种，是运营者较应注重的。
近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的山洞梅花包和灌汤包子有着弘扬上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来弘扬一直沒有断绝，并在各地获得了创新和发扬。
人们都想要吃一个健康的早餐，但是往往生活规律却又是不允许人们在早餐上花费太多的时间，致使现在的早餐店各显神通，可谓是想尽一切办法来符合用户对早餐的需求，但从早餐店没什么全是经过反复思量的。这也就导致现在很多初开店想开早餐店的朋友感到迷茫，油条培训如何的早餐才能符合消费群体
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